Haute Bohème

Fiche technique

style : Světlý ležák
Influence brassicole : Tchèque
Alcool par volume : 5,3
Densité de départ : 12°P
Densité finale : 2°P
Malts : Pilsner traditionnel, Vienna, Chit malt
Houblons :Saaz et Zladek
Carbonatation : 2,5 vol
IBU : 32



Ce que c’est

La světlý ležák est un style traditionnel tchèque qui s’apparente à ce qu’on connaît ici sous le nom de pilsner. Il s’agit d’une bière blonde de basse fermentation aux arômes floraux typiques des houblons tchèques et au corps délicatement malté.


Apparence

Gold pâle. Claire sans être parfaitement translucide. Mousse blanche de qualité.


Nez

Floral avec une très légère touche citronnée, typique du houblon Saaz, qui est prédominant dans cette bière. Des notes de malt légèrement biscuitées transpercent çà et là l’arôme délicat du houblon. Le tout est très bien équilibré et tout en subtilité.


Bouche

Belle intensité gustative, qui contraste avec la délicatesse du nez. Les notes florales et herbacées franches du houblon volent la vedette en bouche, mais l’aspect douillet et confortablement craquant du malt bohémien se fait sentir en finale, côte-à-côte avec une belle amertume tranchante, typique du style.

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