Rhaposodie

Saisons de fermentation mixte vieillies pendant un an en fûts de chêne. Puis passé sur marc de raisin Marquette du vignoble Les Collines (Luskville, Québec) puis refermenté en bouteille pendant quelques mois.

Au nez, on remarque une signature belge (profil épicé), un côté floral et de petites baies rouges. En bouche, la bière est très mince, bien gazéifiée et acidulée. On y retrouve un mélange de groseilles, de canneberges et en finale une touche de poivre blanc avec un peu de tannin provenant de la barrique de fût de chêne.
- - - - -
Mixed fermentation seasons aged for one year in oak barrels then over Marquette grape must from the Les Collines vineyard (Luskville, Quebec). It then refermented in the bottle for a few months.

On the nose, we notice a Belgian signature (spicy profile), a floral side and small red berries. On the palate, the beer is very thin, well carbonated and tangy. There is a mixture of currants, cranberries and on the finish a touch of white pepper with a little tannin from the oak barrel. Show Less