Mascafia

Aube

Altbier - Traditional

L'Aube est une Altbier, un style issu de la ville de Düsseldorf, "alt" signifiant "vieux" ou "à l'ancienne". Notre base maltée est robuste dû à l'ajout… Read More

L'Aube est une Altbier, un style issu de la ville de Düsseldorf, "alt" signifiant "vieux" ou "à l'ancienne".
Notre base maltée est robuste dû à l'ajout de plusieurs malts spéciaux. Ceux-ci lui donne une robe cuivrée et limpide ornée d'une fine mousse ivoire.
Au nez, nous retrouvons ce côté malté prédominant ainsi que des touches toastées, pain cuit, noisettes et de légères notes épicées.
En bouche, la bière est sèche et s'équilibre entre une amertume franche et la richesse des malts. Nous retrouvons le côté toasté et pain cuit. Lorsque la bière se réchauffe nous pouvons détecter de légères notes de cerise. Read Less

Back Home

Wheat Beer - Hefeweizen

La Back Home est une Weissbier, ou bière de blé, un style originaire de nos voisins allemands. Au visuel, la robe est blonde tirant sur l'orangé et trouble… Read More

La Back Home est une Weissbier, ou bière de blé, un style originaire de nos voisins allemands.
Au visuel, la robe est blonde tirant sur l'orangé et trouble dû à la présence de froment. La mousse est blanche et généreuse.
Au nez, on retrouve des esters fruités tels que la banane et la poire ainsi que des notes de clou de girofle. Le léger houblonnage lui apporte un côté floral et épicé.
En bouche, la bière est très douce et rafraichissante. On retrouve les notes de banane et le côté épicé revient au second plan. Certains palais pourraient même détecter une touche de bubblegum ! Son amertume discrète permet d'équilibrer l'ensemble. Read Less

Nuagerie

Sour - Traditional Gose

Nuagerie est notre réinterprétation du style Gose, une bière légèrement acide avec une pointe de sel rose de l'Himalaya. Au nez, nous retrouvons les marqueurs… Read More

Nuagerie est notre réinterprétation du style Gose, une bière légèrement acide avec une pointe de sel rose de l'Himalaya.
Au nez, nous retrouvons les marqueurs du style tels que le côté lactique, apporté par les levures, et des notes citronnées. Le tout est agrémenté d'un dry-hopping de Mandarina Bavaria et Solero qui réhaussent le fruité avec des notes agrumes et fruits tropicaux.
En bouche, nous retrouvons le mix entre acidité et salinité, tout en restant subtil et léger, ainsi que la douceur du froment et le fruité des houblons. La bière est légère, rafraîchissante et très agréable à déguster! Read Less

Paradoxe

IPA - Session

Paradoxe est une session IPA dans laquelle nous avons utilisé la poudre de peaux de raisin Sauvignon Blanc, la "Phantasm Powder". La robe de cette bière… Read More

Paradoxe est une session IPA dans laquelle nous avons utilisé la poudre de peaux de raisin Sauvignon Blanc, la "Phantasm Powder".
La robe de cette bière et blonde dorée et trouble.
Au nez, nous retrouvons des notes fruitées telles que la mangue, la pêche et raisin blanc, ainsi que des subtiles touches d'agrumes.
En bouche, nous retrouvons une légère amertume et les fruits sont mis en avant par les houblons Simcoe et Nelson Sauvin. Read Less

Soleil Plein

IPA - Cold

Pour garder le soleil tout au long de l'année, nous avons voulu mettre en avant le style Cold IPA. Dans notre version de la Cold IPA, nommée Soleil Plein,… Read More

Pour garder le soleil tout au long de l'année, nous avons voulu mettre en avant le style Cold IPA.
Dans notre version de la Cold IPA, nommée Soleil Plein, nous avons utilisé un mélange de malt pilsen, riz et maïs pour obtenir une bière blonde, limpide et pintable, accompagnée de notes florales et d'agrumes issues d'un dry hopping de Centennial. Le tout est fermenté avec une levure lager. Read Less

Ciel Noir

Stout - American

Cet American Stout, nommé Ciel Noir, arbore une robe noire avec de légers reflets ruby et est orné d’une mousse épaisse couleur caramel. Dans notre version,… Read More

Cet American Stout, nommé Ciel Noir, arbore une robe noire avec de légers reflets ruby et est orné d’une mousse épaisse couleur caramel. Dans notre version, nous avons volontairement laissé plus de sucres résiduels et ajouté du seigle et des flocons d’orge pour apporter une texture plus moelleuse en bouche, tout en gardant les marqueurs du style tels que des saveurs de café, toffee et chocolat. On note également un léger côté fruits rouges, cerises quand la bière se réchauffe. Nous retrouvons un équilibre entre l’amertume des malts torréfiés et des houblons. Ces derniers donnant aussi un petit peps de fraîcheur. Read Less

Mascafia

Pale Ale - American

Cette bière de style American Pale Ale arbore une robe de couleur dorée / cuivrée. L'houblonnage à chaud et à froid avec le Sabro développe au nez des… Read More

Cette bière de style American Pale Ale arbore une robe de couleur dorée / cuivrée. L'houblonnage à chaud et à froid avec le Sabro développe au nez des arômes de fruits tropicaux, noix de coco et agrumes. En bouche, nous retrouvons un équilibre entre l'amertume, le fruité et la douceur des malts. Read Less

Sì Sì

Pilsner - Italian

Notre première pils, de style Italian Pilsner, nous a été inspirée non pas qu’en Italie mais surtout à New York où ce style est assez répandu. Dans notre… Read More

Notre première pils, de style Italian Pilsner, nous a été inspirée non pas qu’en Italie mais surtout à New York où ce style est assez répandu.

Dans notre version, la Sì Sì a été brassée avec de l’Eraclea Pilsner, orge cultivée dans le nord de l’Italie, et avec un mix de houblons slovènes, tchèques et allemands. La robe est blonde paille légèrement voilée. Au nez on découvre un côté floral et herbacé et en bouche une fine amertume, une douceur maltée et on retrouve cette touche florale ainsi que de subtiles notes d’agrumes. Ce malt apporte une petite touche sucrée qu’on adore.

Nous on dit : oui oui ! Read Less