Saisons & Fermentations Mixtes
Beer List
Sour - Other
Nos levures Saison et Lactobacilles ont ici fermenté conjointement au sein d’une cuve Inox pendant de longues semaines pour créer une véritable bière… Read More
Farmhouse Ale - Saison
Notre interprétation de la Saison : légère, sèche, fruitée et habilement houblonnée. Une bière rustique à siroter en tout temps, toute heure et toute… Read More
Farmhouse Ale - Saison
Notre interprétation de la Noire de Lyon : une base maltée riche et torréfiée, un houblonnage puissant, le tout fermenté par nos levures Saison. Une bière… Read More
Farmhouse Ale - Bière de Garde
Bière de Garde légèrement fumée aux notes de biscuit et de caramel, tout en étant rafraichissante grâce à l’utilisation de nos levures Saison pour la… Read More
Sour - Traditional Gose
Pas de chichis ou d’ajouts en tous genres pour cette bière. Beaucoup de malt de blé, de la coriandre, du sel et basta. Seul twist : des levures Saison.… Read More
Farmhouse Ale - Saison
Saison fermentée et affinée 1 an en fût de Condrieu blanc du Domaine Cuilleron. Bière à déguster idéalement précédée de sa jumelle : Diapason B.A. Givry.… Read More
Sour - Berliner Weisse
Berliner Weisse à l'ancienne, fermenté en foudre de chêne selon la méthode de l'assemblage perpétuel. Funky, acidulée et ultra pintable.
Farmhouse Ale - Saison
Saison fermentée et affinée 1an en fut de Givry rouge du Domaine Christophe Drain. Bière à déguster idéalement suivie de sa jumelle : Diapason BA Condrieu.… Read More
Sour - Fruited
Cette bière est issue d'un assemblage de deux bières de fermentation mixte : 20% de Saison affinée un an en fût de chêne et 80% de Berliner Weisse jeune,… Read More
Farmhouse Ale - Saison
Bière Saison avec ajout de Verveine à chaud, puis en DH à froid. Une bonne dose de malt de blé et une effervescence vive pour un résultat hautement désaltérant.… Read More
IPA - Farmhouse
Saison IPA DDH Nous avons voulu proposer à travers cette bière une alliance entre deux styles opposés : les Saisons à l'ancienne et les IPA modernes.… Read More
Grape Ale - Other
Bière de blé fermentée avec du marc de raisin (Pinot Noir) fourni par notre ami Christophe Drain, viticulteur à Jambles en Côte Chalonnaise, puis affinée… Read More
IPA - Farmhouse
Cette bière est le fruit d'une collaboration entre Bellecave (caviste) et Sofa Records (disquaire), l'Obamo Café et la Brasserie Les Danaïdes. Elle a… Read More
Grodziskie / Grätzer
Grodziskie brassée avec du malt de blé (en grande partie fumé au bois de chêne), fermentée aux levures Saison. Cette bière rustique d’origine polonaise… Read More
Farmhouse Ale - Saison
Saison Noire Fermentée en Foudre de Chêne neuf. Des notes de pruneaux et de malt torréfiés, soulignées par les tannins du chêne. Premier tirage de ce… Read More
Farmhouse Ale - Saison
Imperial Saison 50% épeautre. Puissante et amère, toutefois douce et approchable. Meilleurs vœux.
Farmhouse Ale - Saison
Saison fermentée 9 mois en foudre de chêne selon la méthode de l'assemblage perpétuel. Fruitée, florale, amère et funky.
Farmhouse Ale - Saison
Bière acidulée issue d’un assemblage de 60% de saison affinée 18 mois en fût de Pinot Noir, et de 40% de Berliner Weisse de Foudre, avec ajout de zestes… Read More
Sour - Fruited Berliner Weisse
Cette bière est le fruit d'une collaboration avec le Darts Club des Gones à Lyon. En parlant de fruits, il y en a plein dans cette bière : du cassis et… Read More
Sour - Berliner Weisse
Cette bière est un assemblage de 50% de Berliner Weisse de Foudre, 25% de Gose barriquée et 25% de Gose jeune. La réunification allemande, sous acide. Read More
Farmhouse Ale - Grisette
Grisette au houblon frais (Cascade, de Houblon du Moulin) brassée en collab avec Mappiness et Brasserie de l'Amour. Légère, sèche, céréalière et florale.… Read More