La Nébuleuse

Embuscade

IPA - American

Notre IPA est brassée avec une portion de malt de blé. Trois variétés de houblons sont continuellement ajoutées lors de la cuisson et laissent exploser… Read More

Notre IPA est brassée avec une portion de malt de blé.

Trois variétés de houblons sont continuellement ajoutées lors de la cuisson et laissent exploser leurs arômes d’agrumes, de résine et de fruits exotiques. Gare à l’Embuscade!

A accompagner avec des repas copieux et tout ce qui fait TCHIII sur le grill ! Read Less

Stirling

Pale Ale - American

Notre première recette. Une Pale Ale parfaitement équilibrée aux notes d’agrumes à déguster en toute occasion !

Notre première recette. Une Pale Ale parfaitement équilibrée aux notes d’agrumes à déguster en toute occasion ! Read Less

Speakeasy

IPA - Session

Speakeasy est une Session IPA ultra rafraîchissante. Une base de malt Pilsener toute simple, un peu de Carapils pour une touche de dextrine et un houblonnage… Read More

Speakeasy est une Session IPA ultra rafraîchissante.

Une base de malt Pilsener toute simple, un peu de Carapils pour une touche de dextrine et un houblonnage tirant sur les agrumes et le floral. Une bière fruitée à 4% ça se sirote, ou pas ! Read Less

Double Oat

IPA - Imperial / Double New England / Hazy

Cette Double IPA titille le style New England. Avec des flocons d’avoine, du blé et un houblonnage à cru au Mosaic, la Double Oat est une véritable claque… Read More

Cette Double IPA titille le style New England. Avec des flocons d’avoine, du blé et un houblonnage à cru au Mosaic, la Double Oat est une véritable claque exotique aux notes de mangue et a la longueur indécente ! Read Less

Malt Capone

Porter - Other

Originaire d'Angleterre et adoptée outre atlantique au 18e siècle, les porters ont un caractère bien trempé. Fermentée avec un bourbon américain et des… Read More

Originaire d'Angleterre et adoptée outre atlantique au 18e siècle, les porters ont un caractère bien trempé. Fermentée avec un bourbon américain et des gousses de vanilles, notre Malt Capone est une offre qu'on ne peut refuser. Avec sa mousse onctueuse et ses notes torréfiées, cette robust porter possède un corps profond et complexe. Elle est la compagne idéale d'un dessert au chocolat ou d'un bon cigare entre amis. Read Less

Moonshine

Wheat Beer - Witbier / Blanche

Une blanche belge aux notes d'orange et de coriandre. A déguster bien plus qu'une fois !

Une blanche belge aux notes d'orange et de coriandre. A déguster bien plus qu'une fois ! Read Less

Blonde des Romands

Lager - Helles

Une Lager artisanale locale et légère brassée avec des ingrédients de premier choix !

Une Lager artisanale locale et légère brassée avec des ingrédients de premier choix ! Read Less

Zepp'

Pilsner - German

La Zepp' rend hommage à la tradition des Pils. Les houblons nobles Saazer et Spalter Select lui confèrent un bouquet printanier. Son style lager propose… Read More

La Zepp' rend hommage à la tradition des Pils. Les houblons nobles Saazer et Spalter Select lui confèrent un bouquet printanier. Son style lager propose une fin de bouche sèche et légèrement amère, typique des Pils classiques. Elle survole les terrasses ensoleillées, aux côtés d’apéritifs, bratwürste et autres viandes blanches. À savourer bien fraîche! Read Less

Hold'hop

IPA - Imperial / Double

Les pintes en l'air, ceci est un hold-hop! Cette fois-ci on n'essaie pas de vous tendre une embuscade, ce sera une action directe. Un maltage complexe,… Read More

Les pintes en l'air, ceci est un hold-hop! Cette fois-ci on n'essaie pas de vous tendre une embuscade, ce sera une action directe. Un maltage complexe, charpenté par du malt pale, de vienne, d'avoine et des flocons de blé, puis une touche de dextrine pour assurer douceur et onctuosité. La part belle au houblon, une amertume profonde, de la résine, du fruité, du floral, puis encore du houblon. Une réflexion particulière sur les meilleurs synergies d'arômes tel un plan machiavélique dirigé contre vous, afin de vous proposer notre nouvelle Double IPA. Read Less

I.P.A. Italian Pizza Ale

IPA - Other

To warmly welcome the passage to Lausanne of the Italian brewery White Pony, We looked at a recipe with Mediterranean flavors. We reproduced the profile… Read More

To warmly welcome the passage to Lausanne of the Italian brewery White Pony, We looked at a recipe with Mediterranean flavors.
We reproduced the profile of the water of Florence  (capital of Tuscany) and added a base of malt recalling the taste of bread. All this is supported by a typical Anglo-Saxon IPA bitterness. However, the usual aromatic hopping flavour comes form the addition of tomatoes, basil and a touch of lactose. This Italian Pizza Ale is distinguished by its olfactory notes recalling pizza, typical Italian trattoria or a caprese salad of mozzarella tomatoes. This beer will surprise you with a pice of tagliata beef, a raw ham foccacia or a plate of hard cheeses and grissinis.
La dolce vita... Read Less

Diversion IPA

Non-Alcoholic - IPA

Une IPA tropicale aux notes d'agrumes ET sans alcool ? C'est l'heure de faire Diversion.

Une IPA tropicale aux notes d'agrumes ET sans alcool ? C'est l'heure de faire Diversion. Read Less

Saison Champêtre

Farmhouse Ale - Saison

Expérimentation brassicole Renano-Loitchouse, assemblage d'un levain explosif des Franches Montagnes, de foin bravement volé à un taureau peu complaisant,… Read More

Expérimentation brassicole Renano-Loitchouse, assemblage d'un levain explosif des Franches Montagnes, de foin bravement volé à un taureau peu complaisant, et d'orties aussi peu coopératives que le taureau, cette saison champêtre réveillera le jeune pâtre qui sommeille en vous. Read Less

Mango Chela

Cream Ale

Sous sa robe aux couleurs du soleil, notre muse s'enrobe cette année d'un délicat parfum de mangue. Brassée à l'image de sa grande sœur "Chela", avec… Read More

Sous sa robe aux couleurs du soleil, notre muse s'enrobe cette année d'un délicat
parfum de mangue.
Brassée à l'image de sa grande sœur "Chela", avec une part de maïs plus généreuse, elle rejoint le style americain "Cream Ale" et la famille des éphémères du zeppelin.
Houblonnée subtilement, tant en amertume qu'en arôme, elle offre l'espace nécessaire à l'expression du fruit, garantissant ainsi fraîcheur et buvabilité. Read Less

Estafette

Belgian Tripel

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Coco Storm

Stout - White / Golden

Brew with pale and vienna malts, oatmeal,coconut and hazelnut extract.

Brew with pale and vienna malts, oatmeal,coconut and hazelnut extract. Read Less

Brewer's Choice By Kouros

Pale Ale - American

Avec sa robe d'or, le choix de Kouros est une american pale ale onctueuse de par son corps malté et l

Avec sa robe d'or, le choix de Kouros est une american pale ale onctueuse de par son corps malté et l Read Less

Gose In the Shell

Sour - Traditional Gose

Japanese inspired Gose brewed with rice, infused with umeboshi and fermented with sake yeast

Japanese inspired Gose brewed with rice, infused with umeboshi and fermented with sake yeast Read Less

Brut

IPA - Brut

Hoppy People et La Nébuleuse est une histoire de longue date. Pour cette Brut IPA, nous revoilà à batifoler parmi les fleurs de houblon. Avec un profil… Read More

Hoppy People et La Nébuleuse est une histoire de longue date. Pour cette Brut IPA, nous revoilà à batifoler parmi les fleurs de houblon. Avec un profil sec grâce à l'utilisation d'enzymes et harmonieuse avec une carbonatation élevée, cette bière porte une limpide robe champenoise. Dotée d’une amertume légère, équilibrée par un puissant houblonnage arômatique, elle dévoile des notes de citron, d'agrumes et de raisin blanc. Elle vous laissera un souvenir pétillant en bouche d’une brutale fraîcheur. Read Less

C'est La Bière Noire?

Stout - Imperial / Double

Rhum Barrel Aged Imperial Banana Stout

Rhum Barrel Aged Imperial Banana Stout Read Less

The Titanic Soundtrack

IPA - New England / Hazy

Sailing through tumultuous seas towards Göteborg, blasting the Titanic soundtrack, our Zeppelin collaborated with our great friends at Beerbliotek to… Read More

Sailing through tumultuous seas towards Göteborg, blasting the Titanic soundtrack, our Zeppelin collaborated with our great friends at Beerbliotek to produce a non-of-a-kind New Peruvian IPA with purple corn! This beer is packed with waves of Citra, Ekuanot, and Nelson Sauvin hops bringing you powerful aromas of citrus, white wine, and tropical fruits. Massive amounts of flaked wheat and oats have produced a beautifully round body (and a catastrophic filtration!). Pairs well with Swedish meatballs or beef empanadas. Skål Read Less

GrizzlyBeer

Lager - Vienna

A l’image des créations d’Inglewood, la Grizzly Beer est une bière caractérielle et savoureuse. Inspirée par les créations nord-américaines, notre Hoppy… Read More

A l’image des créations d’Inglewood, la Grizzly Beer est une bière caractérielle et savoureuse.
Inspirée par les créations nord-américaines, notre Hoppy Vienna affiche un pelage cuivré et un maltage onctueux.
Soutenu par un houblonnage rafraichissant aux notes légèrement forestières, elle ravira pleinement les omnivores de tout poil. Read Less

Oat Chi Minh

Stout - Oatmeal

Après notre première collaboration à Paname, La Brasserie de l’Être nous a rejoint pour brasser notre Oat Chi Minh. Comme son nom l’indique, c’est une… Read More

Après notre première collaboration à Paname, La Brasserie de l’Être nous a rejoint pour brasser notre Oat Chi Minh. Comme son nom l’indique, c’est une Oatmeal Stout dont la particularité est d’être brassée avec une part de haricots noirs. Fermentée ensuite sur du café vietnamien, ce Stout nous emporte sur les routes d’Hanoi avec des arômes de chocolat, café, et noisette. Un décollage rond en bouche pour une fin sèche et légèrement amère, le souvenir en sera unique. Read Less

Massacre au 2122

Porter - American

Pour certains, la date du 14 février résonne comme un moment privilégié avec l'être aimé. Pour  d'autres, elle rime avec fête commerciales et adolescents… Read More

Pour certains, la date du 14 février résonne comme un moment privilégié avec l'être aimé. Pour  d'autres, elle rime avec fête commerciales et adolescents prépubères qui s'bécotent sur les bancs publiques (comme dirait l’autre).
Mais pour l'Histoire, cette date rime avec une fusillade sanglante perpétrée par le gang Al Capone au fond d'un vieux garage, situé au 2122 North Clark Street.
 
Pour cette éphémère qui sent la poudre, quoi de mieux que de revisiter une Porter.
Naturellement nous avons prit la base de notre Malt Capone (Porter inspirée de ce monde mafieux) à laquelle nous avons ponctionné 220 litres pour l'incorporer dans une barrique de rhum des îles Marie-Galante (la barrique étant trop petite pour y glisser un brasseur, aucun d’entre-deux n'a été mis à mort lors de l'exercice).
 
Au nez les arômes caractéristiques de la Malt Capone (chocolat noir, café, pain noir) se font rapidement sentir. Le vieillissement 2 mois en barrique complète ce bouquet avec des notes de bois fumé (les fins nez y retrouverons même une odeur de poudre type Thompson #2347).
En bouche, le corps puissant de 2122 est adoucis par l’ajout d’une purée de fraise suisse. Read Less

Gam'Brass

Red Ale - Other

Gambas red ale

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Hold Hop V4

IPA - Imperial / Double

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