L’Octant - Microbrasserie

Toucan

IPA - New England / Hazy

Cette bière inspirée du style New-England IPA, nous transporte directement dans les forêts tropicales, où les ananas, fruits de la passion, agrumes, litchis… Read More

Cette bière inspirée du style New-England IPA, nous transporte directement dans les forêts tropicales, où les ananas, fruits de la passion, agrumes, litchis et le cri du toucan réveillent nos papilles les plus ensoleillées. Read Less

Kiwi

IPA - New England / Hazy

La Kiwi est une IPA inspirée de la Nouvelle-Angleterre. Comme elle est houblonnée généreusement avec des houblons de la Nouvelle-Zélande, nous avons décidé… Read More

La Kiwi est une IPA inspirée de la
Nouvelle-Angleterre. Comme elle
est houblonnée généreusement avec
des houblons de la Nouvelle-Zélande,
nous avons décidé de la nommer
New Zealand IPA (NZIPA). En effet,
nous avons utilisé les houblons
Nelson Sauvin, Motueka et Wai-Iti,
ce qui lui procure des saveurs de
sauvignon blanc, de fruits tropicaux,
de lime et de citron. Read Less

Double Flamant

IPA - Imperial / Double

La Double Flamant est une Double IPA de style Nouvelle-Angleterre à laquelle on ajoute une grande quantité de lactose pour lui donner un corps doux et… Read More

La Double Flamant est une Double IPA de style Nouvelle-Angleterre à laquelle on ajoute une grande quantité de lactose pour lui donner un corps doux et soyeux exactement comme le duvet des Flamants. Pour créer une bombe tropicale, on ajoute en «Dry Hop» une quantité folle de Houblon Citra, El Dorado et Mosaic. Les saveurs de mangue, d’agrumes et de pêches feront en sorte qu’une fois vos lèvres trempées, vous ne voudrez plus jamais en ressortir. Read Less

Hypernova

IPA - American

L'Hypernova est une IPA Américaine fermentée avec une levure américaine. Cette bière forte, de couleur pâle, présente une explosion de saveurs d'agrumes… Read More

L'Hypernova est une IPA Américaine fermentée avec une levure américaine. Cette bière forte, de couleur pâle, présente une explosion de saveurs d'agrumes et de fruits à noyau. Celles-ci proviennent de la grande quantité de houblons Centennial originaires de la houblonnière des Jarrets Noirs. Cette saveur est suivie par une amertume tranchante, mais équilibrée. Read Less

GéoCoucou

IPA - Brut

L'IPA Brut est un nouveau style brassicole. C'est une bière peu maltée et amère, très aromatique et gazéifiée, à laquelle on ajoute une enzyme en fermentation… Read More

L'IPA Brut est un nouveau style brassicole. C'est une bière peu maltée et amère, très aromatique et gazéifiée, à laquelle on ajoute une enzyme en fermentation pour qu’il n’y reste pratiquement plus aucun sucre résiduel (comme un Champagne Brut/Extra Brut). Il en résulte une bière extrêmement sèche et désaltérante, parfaite pour les grandes journées caniculaires. Cette version est houblonnée à 100% avec du Vic Secret Australien qui lui donne des saveurs de fruits tropicaux et de pins.
Read Less

L'Apesanteur (Session IPA El Dorado)

IPA - Session

Afin d’offrir encore plus de diversité dans nos produits, nous avons décidé de créer l’Apesanteur, une série de bière saisonnière bien houblonnée qui… Read More

Afin d’offrir encore plus de diversité dans nos produits, nous avons décidé de créer l’Apesanteur, une série de bière saisonnière bien houblonnée qui changera d’une version à l’autre. Read Less

L'Étoile Noire

Porter - American

L’Étoile Noire est un Porter Américain fermenté avec une levure anglaise. Cette bière forte de couleur noire au reflet rougeoyant présente des saveurs… Read More

L’Étoile Noire est un Porter Américain fermenté avec une levure anglaise. Cette bière forte de couleur noire au reflet rougeoyant présente des saveurs fruitées provenant de la levure, de torréfaction et de chocolat noir suivi d’une amertume équilibrée. Pour augmenter la complexité, une dose de café est ajoutée à la fin de l’ébullition et la bière est fermentée sur un grué de cacao. Que le malt soit avec vous!
Read Less

L'Apesanteur (Double IPA Ananas)

IPA - Imperial / Double

Afin d’offrir encore plus de diversité dans nos produits, nous avons décidé de créer l’Apesanteur, une série de bière saisonnière bien houblonnée qui… Read More

Afin d’offrir encore plus de diversité dans nos produits, nous avons décidé de créer l’Apesanteur, une série de bière saisonnière bien houblonnée qui changera d’une version à l’autre. Read Less

OatCream IPA

IPA - New England / Hazy

Notre Oat Cream IPA est, comme le nom le dit, une IPA où l’avoine est placée de l’avant afin de pro - duire une texture ultra crémeuse. De plus, pour… Read More

Notre Oat Cream IPA est, comme
le nom le dit, une IPA où l’avoine
est placée de l’avant afin de pro
-
duire une texture ultra crémeuse.
De plus, pour accentuer son corps,
nous avons choisi d’ajouter de la
maltodextrine plutôt que du lactose,
pour permettre à l’ensemble des
gens d’en consommer. Finalement,
nous houblonnons généreusement
avec les variétés Mosaic et HBC 472
qui donnent des saveurs de fruits
tropicaux, de vanille et de noix
de coconut. Read Less

Géante Rouge

Bitter - Best

La géante rouge est une Best Bitter fermentée avec une levure anglaise. Cette bière légère, aux reflets rouge orangé, présente une saveur de malt légèrement… Read More

La géante rouge est une Best Bitter fermentée avec une levure anglaise. Cette bière légère, aux reflets rouge orangé, présente une saveur de malt légèrement caramélisé. Elle est combinée à une amertume présente, mais non dérangeante, provenant du houblon anglais Fuggle. De plus, la levure anglaise lui confère un goût légèrement fruité. Read Less

Héron

Pale Ale - American

Cette Pale Ale américaine ultra désaltérante est brassée en collaboration avec le Festi Jazz international de Rimouski. Houblonnée avec la variété Idaho… Read More

Cette Pale Ale américaine
ultra désaltérante est brassée en collaboration avec le Festi Jazz international de Rimouski. Houblonnée avec la variété Idaho 7 qui lui procure des notes de fruits tropicaux, d’agrumes, d’aiguilles de pins, de thé noir et de saxophone, cette bière est la combinaison parfaite entre une bière de soif et aromatique. Au rythme de la ‘’bière’’ et du Jazz. Read Less

L'Apesanteur (NEIPL)

Lager - IPL (India Pale Lager)

Afin d’offrir encore plus de diversité dans nos produits, nous avons décidé de créer l’Apesanteur, une série de bière saisonnière bien houblonnée qui… Read More

Afin d’offrir encore plus de diversité dans nos produits, nous avons décidé de créer l’Apesanteur, une série de bière saisonnière bien houblonnée qui changera d’une version à l’autre. Read Less

L'Apesanteur V4 (Rye Kveik IPA)

IPA - Rye

Afin d’offrir encore plus de diversité dans nos produits, nous avons décidé de créer l’Apesanteur, une série de bière saisonnière bien houblonnée qui… Read More

Afin d’offrir encore plus de diversité dans nos produits, nous avons décidé de créer l’Apesanteur, une série de bière saisonnière bien houblonnée qui changera d’une version à l’autre. Read Less

GéoCoucou (100% Galaxy)

IPA - Brut

L’IPA Brut est un nouveau style brassi- cole. C’est une bière peu maltée et amère, très aromatique et gazéifiée, à laquelle on ajoute une enzyme en fermentation… Read More

L’IPA Brut est un nouveau style brassi-
cole. C’est une bière peu maltée et amère,

très aromatique et gazéifiée, à laquelle on
ajoute une enzyme en fermentation pour
qu’il n’y reste pratiquement plus aucun
sucre résiduel (comme un Champagne Brut/

Extra Brut). Il en résulte une bière extrême-
ment sèche et désaltérante, parfaite pour les

grandes journées caniculaires. Cette version
est houblonnée à 100% avec du Galaxy
Australien qui lui donne des saveurs de
pèches et de fruit de la passion. Read Less

Koala

IPA - New England / Hazy

La Koala est une New England IPA houblonnée massivement avec des variétés australiennes. Le Galaxy et le Vic Secret sont les 2 cultivars australiens exploités… Read More

La Koala est une New England IPA houblonnée massivement avec
des variétés australiennes.
Le Galaxy et le Vic Secret sont
les 2 cultivars australiens exploités majoritairement dans cette bière. Cependant, pour accentuer le côté fruité et complexe de cette IPA, nous ajoutons le très réputé Citra. Ce trio offrira des notes tropicales, de pamplemousse, d’abricot et
de pin, le tout soutenu par
une légère amertume. Read Less

L'Apesanteur (Double IPA Pêche)

IPA - Imperial / Double

Afin d’offrir encore plus de diversité dans nos produits, nous avons décidé de créer l’Apesanteur, une série de bière saisonnière bien houblonnée qui… Read More

Afin d’offrir encore plus de diversité dans nos produits, nous avons décidé de créer l’Apesanteur, une série de bière saisonnière bien houblonnée qui changera d’une version à l’autre. Read Less

Les Copains D'Abord

IPA - Brut

Les Copains d'abord est une bière collaborative créée pour célébrer l'amitié que nous avons entre brasseurs. Nous avons décidé de combiner la maitrise… Read More

Les Copains d'abord est une bière collaborative créée pour célébrer l'amitié que nous avons entre brasseurs. Nous avons décidé de combiner la maitrise de deux styles bien implantés dans nos brasseries respectives, soit les Bruts et les Kveik IPA. Nous vous offrons ainsi une IPA Brut Norvégienne ultra sèche, fruitée, houblonnée au Galaxy, Sultana et Idaho 7 et aromatisée à l'écorce d'orange. Read Less

Ursa Minor

Stout - Imperial / Double

L’Ursa Minor désigne, en latin, la constellation de La Petite Ourse. C’est un double stout bien costaud brassé avec de la mélasse en plus d’un léger «Dry… Read More

L’Ursa Minor désigne, en latin, la constellation de La Petite Ourse. C’est un double stout bien costaud brassé avec de la mélasse en plus d’un léger «Dry Hop» au Willamette québécois. Ce stout présente des saveurs de torréfaction, de caramel et de pattes d’ours. Sa densité finale de 7 degrés Plato lui confère une onctuosité chaleureuse idéale pour une hibernation sans tracas. Read Less

Rocket (Framboise, Citron, Basilic)

Sour - Fruited

En l’honneur des fameux bonbons Rockets, cette bière acidulée par la méthode «Sour Kettle» avec différentes souches de bactéries lactiques est «Pimpé»… Read More

En l’honneur des fameux bonbons Rockets, cette bière acidulée par la méthode «Sour Kettle» avec différentes souches de bactéries lactiques est «Pimpé» à la manière d’une sucrerie avec l’ajout de plus de 100 kg de framboise, citron et basilic. Elle explosera dans votre bouche pour vous amener vers les confins de l’univers. On termine la fermentation avec un gros houblonnage à cru au houblon Enigma qui lui donne un petit côté pinot gris et tropical.
Read Less

Nébuleuse

Wheat Beer - Witbier / Blanche

La Nébuleuse est une bière de style atypique. Sa base provient d’une Blanche Belge classique (Witbier) à laquelle nous ajoutons du malt de blé torréfié… Read More

La Nébuleuse est une bière de style atypique. Sa base provient d’une Blanche Belge classique (Witbier) à laquelle nous ajoutons du malt de blé torréfié à la fin de l’empâtage pour lui donner une couleur foncée tout en limitant les saveurs de torréfactions. Cette bière de couleur brun foncé est fermentée avec une levure Belge. Elle présente des saveurs classiques de Blanche Belge en plus d’un côté très rafraîchissant provenant du zest et du jus de pamplemousse, de graines de coriandre et d’un côté noisette provenant du malt de blé torréfié.
Read Less

Galilée

Blonde / Golden Ale - Other

La Galilée est une Ale Blonde classique, fermentée avec une levure américaine. Cette bière, aux reflet dorés et cristallins, présente une légère saveur… Read More

La Galilée est une Ale Blonde classique, fermentée avec une levure américaine. Cette bière, aux reflet dorés et cristallins, présente une légère saveur de malt. Cette dernière est aussi combinée à une douce saveur houblonnée. Read Less

Pélican

Sour - Traditional Gose

La Pélican est une bière sure et salée d’inspiration allemande à laquelle on ajoute en «Dry Hop» une généreuse quantité du houblon Lemondrop pour lui… Read More

La Pélican est une bière sure et salée d’inspiration allemande à laquelle on ajoute en «Dry Hop» une généreuse quantité du houblon Lemondrop pour lui donner des notes d’agrumes, d’herbes et de fruits à noyau. On fait infuser à l’ébullition de la coriandre en grains pour respecter la tradition, et on ajoute du thé vert, du poivre blanc et de la lavande parce qu’on se sentait un peu funky. Read Less

Oiseau Du Paradis

Pilsner - Other

L’Oiseau du Paradis est une Pilsner houblonnée brassée pour nos amis du Paradis de la Bière à Rimouski. Cette bière est un hybride entre une Pilsner de… Read More

L’Oiseau du Paradis est une Pilsner houblonnée brassée pour nos amis du Paradis de la Bière à Rimouski. Cette bière est un hybride entre une Pilsner de soif et une bière bien aromatique. En effet, nous y ajoutons les houblons Hallertau Blanc, Wakatu et Falconer’s Flight ce qui lui apporte des saveurs tropicales dans un corps bien sec et désaltérant. Read Less

Rocket (Framboises Noires)

Sour - Fruited

Read Less

Casse-Tête (Melon D'eau)

Sour - Berliner Weisse

La Casse-Tête est une bière sure houblonnée et acidifiée par Lactobacillus plantarum à l’aide de la technique «Sour Kettle». Pour cette troisième version,… Read More

La Casse-Tête est une bière sure houblonnée et acidifiée par Lactobacillus plantarum à l’aide de la technique «Sour Kettle». Pour cette troisième version, nous avons ajouté plus de 100 litres de melon d’eau broyé en fin de fermentation et un houblonnage a cru au Hüll Melon, ce qui en fait une bière extrêmement rafraichissante.
Read Less