Yael Flament: Jerkum : Au nez un bonbon de prune, en bouche pareil avec une longueur âpre mais plaisante! Une fin de bouche sur une douce amertume, pomme à cidre, raisin vineux (Isabella), un peu écorce d’orange sèche ; pas de fiche UT sur ce produit fermenté
brassage en fermentation spontanée et mixte
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