Experimental Brewery

Son of Cthulhu

Stout - Russian Imperial

Son of Cthulhu – Russian Imperial Stout Collab' Robert Flûte Brewing Corp – Vieilli 6 mois en barrique de bourbon « Ph'nglui mglw'nafh Cthulhu R'lyeh… Read More

Son of Cthulhu – Russian Imperial Stout Collab' Robert Flûte Brewing Corp – Vieilli 6 mois en barrique de bourbon

« Ph'nglui mglw'nafh Cthulhu R'lyeh wgah'nagl fhtagn - In his house at R'lyeh, dead Cthulhu’s son waits dreaming ...»

INGREDIENTS :
• Malts: malt d’orge, flocons d’avoine, flocons de
seigle, malt spéciaux (Cara Munich, Carafa II,
Café, Chocolat, Black)
• Houblons : Magnum
• Levure : US-05
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Ashiitaké

Sour - Other Gose

ASHIITAKÉ - Mushroom Gose Collab' w/ Hoppy Road C’était il y a bien longtemps, dans une contrée lointaine jadis recouverte de forêts. En ce temps-là,… Read More

ASHIITAKÉ - Mushroom Gose
Collab' w/ Hoppy Road

C’était il y a bien longtemps, dans une contrée lointaine jadis recouverte de forêts. En ce temps-là, l’esprit de la nature veillait sur le monde sous la forme d’animaux gigantesques. Hommes & bêtes vivaient en harmonie.

Les siècles passants, l’équilibre se modifia : les rares forêts que l’Homme n’avait pas saccagées furent alors protégées par des animaux immenses qui obéissaient au Grand Esprit de la forêt. C’était le temps des dieux, et le temps des démons.

Malts : Orge (Pilsner), Blé
Houblons : Amarillo
Fermentation : Helveticus US-05
Ajouts : Shiitakés frais

Illustration & crédit photo : @jo.piedbouche Read Less

Petrole Station

Stout - Imperial / Double Pastry

Pétrole Station - Imperial Stout Pécan & Vanille & Tonka Collab' Experimental Brewery x Le Père L'Amer x Neurchi de Bière Parce que la collaboration est… Read More

Pétrole Station - Imperial Stout Pécan & Vanille & Tonka
Collab' Experimental Brewery x Le Père L'Amer x Neurchi de Bière
Parce que la collaboration est une spécialité française, elle est toute aussi importante en science. Tel le CNRS de la bière, Experimental Brewery, Le Père L'Amer et Neurchi de Bière ont mis en commun leurs connaissances en pétrochimie pour mettre au point un carburant comestible et gourmand.
(Design par @jo.piedbouche) Read Less

Sour Proof #1

Sour - Fruited Berliner Weisse

Premier essai du professeur visant à étudier l'association entre plusieurs acides organiques. Ce protocole typique berlinois vise à produire de l'acide… Read More

Premier essai du professeur visant à étudier l'association entre plusieurs acides organiques.
Ce protocole typique berlinois vise à produire de l'acide lactique par fermentation de bactéries Lactobacillus Plantarum couplé aux acides citriques et maliques des baies de framboise (Rubus idaeus) et myrtille (Vaccinium myrtillus).
Le Potentiel hydrogene bas (pH 3.4) vient contrebalancer les notes sucrées des dextrines résiduelles. Read Less

Coffee Coal #1

Stout - Coffee

Coffee Coal #1 – Imperial Coffee Stout collab’ Iron Brewery – Café Kayansa « La richesse des variétés et spécificité des cafés est comparable à celle… Read More

Coffee Coal #1 – Imperial Coffee Stout collab’ Iron Brewery – Café Kayansa

« La richesse des variétés et spécificité des cafés est comparable à celle du malt. Faible en caféine, la variété Bourbon Rouge utilisé ici révèle des notes de fruits rouges et de chocolat mis en valeur par une torréfaction douce.»

INGREDIENTS:
• Malts: malt d’orge, flocons d’avoine, malt de
seigle, malt spéciaux (Mélanoïdine, Caraaroma,
Special W, Carafa II, Carafa III)
• Houblons : chinook
• Café : Bourbon Rouge de Kayanza (Burundi)
• Levure : US-05
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Psycho Sodium #2

Sour - Traditional Gose

Psycho Sodium #2 – Gose traditionnelle – Sel / Coriandre « Agent de sapidité, le chlorure de sodium stimule les papilles jusqu’à l’accoutumance et l’addiction.… Read More

Psycho Sodium #2 – Gose traditionnelle – Sel / Coriandre

« Agent de sapidité, le chlorure de sodium stimule les papilles jusqu’à l’accoutumance et l’addiction. Recette rustique de la ville de Goslar (Allemagne), la Gose présente un précipité protéique et une acidité franche. Le sel et les graines de coriandre (Coriandrum sativum) ajoutés accentuent la saveur citronnée de cette bière. »

INGREDIENTS:
• Malts : malt d’orge, malt de blé
• Houblons : American Noble Cascade
• Ferments Lactobacillus Helveticus / US-05
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Sour Proof #2

Sour - Fruited Berliner Weisse

Nouvel Essai Du Professeur Visant À Étudier l’association Entre Plusieurs Acides Organiques. Cette Nouvelle Version De l’expérience À La Berlinoise Implique… Read More

Nouvel Essai Du Professeur Visant À Étudier l’association Entre Plusieurs Acides Organiques. Cette Nouvelle Version De l’expérience À La Berlinoise Implique l’acide Citriques, Maliques Et Ascorbiques Des Baies De Cassis (Ribes Nigrum). Le Ph Très Bas (3.1) Vient Contrebalancer Les Notes Sucrées Des Dextrines Résiduelles. Read Less

Apprenti Botaniste #1

IPA - American

- Hazy IPA Citra / Mosaic - L’agence américaine Hops Breeding Compagny a travaillé des années pour sélectionner le meilleur du houblon : 1992-2010 pour… Read More

- Hazy IPA Citra / Mosaic -

L’agence américaine Hops Breeding Compagny a travaillé des années pour sélectionner le meilleur
du houblon : 1992-2010 pour le Citra (HBC 394), 2001-2013 pour le Mosaïc (HBC 369). 15 ans pour
développer ces variétés emblématiques des bières houblonnées. Read Less

Time Loop

Farmhouse Ale - Saison

Time Loop - Wild Saison Barrel Aged w/ Ellipse La Brasserie Ellipse nous a partagé sa dernière capture : une souche de Saison bien équilibrée. Magnifiée… Read More

Time Loop - Wild Saison Barrel Aged w/ Ellipse
La Brasserie Ellipse nous a partagé sa dernière capture : une souche de Saison bien équilibrée. Magnifiée par un passage de 6 mois en barriques de vin rouge du Mas Del Périé (Fabien Jouves), cette bière est un portail vers un nouvel horizon.
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Near Death Experience #1

Sour - Fruited

Near Death Experience #1

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Citrus Centric

Farmhouse Ale - Saison

Citrus Centric - Saison aux agrumes rares ft. Brasseurs Cueilleurs

Citrus Centric - Saison aux agrumes rares ft. Brasseurs Cueilleurs Read Less

Psycho Sodium #1

Sour - Fruited Gose

Gose - Kalamansi & Poivre de Cubèbe Agent de sapidité, le chlorure de sodium stimule les papilles jusqu'à l'accoutumance et l'addiction. Le précipité… Read More

Gose - Kalamansi & Poivre de Cubèbe
Agent de sapidité, le chlorure de sodium stimule les papilles jusqu'à l'accoutumance et l'addiction. Le précipité protéique caractéristique du style est relevé par l'acidité produite par la souche Lactobacillus Helveticus. L'ajout de Kalamansi (Citrus Microcapra), fruit d'un arbre hybride de mandarinier et de kumquat, s'associe au poivre de cubèbe (Piper Cubeba), tous deux originaire d'Asie du sud-est. Read Less

Sour Proof #3

Sour - Fruited Berliner Weisse

Berliner Weisse - Mangue/Passion Nouvel essai du professeur visant à étudier l’association entre plusieurs acides organiques. Cette nouvelle version de… Read More

Berliner Weisse - Mangue/Passion

Nouvel essai du professeur visant à étudier l’association entre plusieurs acides organiques. Cette nouvelle version de l’expérience à la berlinoise implique l’acide citriques et maliques de la mangue (Mangifera indica) et des fruits de la passion (Passiflora edulis). Le pH très bas (3.0) vient contrebalancer les notes sucrées des dextrines résiduelles. Read Less

Punk Boots

Farmhouse Ale - Saison

hoppy saison pamplemousse levure farmhouse lallemand non diastatique , houblon pink boots et pamplemousse

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Dragon Series DIPA

IPA - Imperial / Double

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Dragon Series TIPA

IPA - Triple

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Holy Cake #1 - Limon Pie

Sour - Smoothie / Pastry

Holy Cake #1 - Limon Pie "Du sel, des épices, et des tas de bonnes choses : tels sont les ingrédients choisis par Le Professeur pour créer sa base de… Read More

Holy Cake #1 - Limon Pie
"Du sel, des épices, et des tas de bonnes choses : tels sont les ingrédients choisis par Le Professeur pour créer sa base de Pastry Gose". Dans cette mixture, nous retrouvons aussi d'autres éléments : des fruits aux saveurs inteneses !
C'est ainsi que naquit ce Holy Cake. Gâteau sacré aux citrons jaunes & verts, relevé par une pointe de cannelle et de vanille, accompagnée par la douceur du lactose. Read Less

Dragon Series IPA

IPA - American

Dragon Series #1 - India Pale Ale

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Wheat Sour #1 - Citron Vert

Sour - Other

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Holy Cake #2 - Piña Colada

Sour - Smoothie / Pastry

Holy Cake #2 - Piña Colada "Du sel, des épices, et des tas de bonnes choses : tels sont les ingrédients choisis par Le Professeur pour créer sa base de… Read More

Holy Cake #2 - Piña Colada
"Du sel, des épices, et des tas de bonnes choses : tels sont les ingrédients choisis par Le Professeur pour créer sa base de Pastry Gose". Dans cette mixture, nous retrouvons aussi d'autres éléments : des fruits aux saveurs intenses !
C'est ainsi que naquit ce Holy Cake. Gâteau sacré aux citron vert, noix de coco, ananas, écorce d'orange, relevé par une pointe de cannelle et de vanille, accompagnée par la douceur du lactose. Read Less

Botaniste Confirmé #1

IPA - Imperial / Double

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Grisette D'Été - Collab' Forces du Malt x Lallemand x Comptoir Agricole

Farmhouse Ale - Grisette

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Code Source #630

IPA - New England / Hazy

Code Source #630 - Single Hop HBC-630 NEIPA - 5.2% alc.

Code Source #630 - Single Hop HBC-630 NEIPA - 5.2% alc.

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Time Loop #2

Wild Ale - Other

Le retour de la Time Loop, dans une version Shiso & Basilic-cannelle.

Le retour de la Time Loop, dans une version Shiso & Basilic-cannelle. Read Less

Sour Proof #4 Fraise/Basilic

Sour - Fruited

Nouvel essai du professeur visant à étudier l'association entre plusieurs acides organiques. Ce Protocole typique berlinois produit l'acide lactique par… Read More

Nouvel essai du professeur visant à étudier l'association entre plusieurs acides organiques. Ce Protocole typique berlinois produit l'acide lactique par la souche /Lactiplantibacillus plantarum/ qui vient s'accorder avec le furanéol apporté par la fraises et les terpènes présents dans le basilic (linalol, nérol, géraniol, ...).
Le pH acide de cette bière (3.4) vient contrebalancer les notes sucrées des fruits & des céréales. Read Less