Cervecería Dos Aves

IPA Imperial

IPA - Imperial / Double

Ganadora de la medalla de plata en la Competencia Profesional Cerveza Mexico 2017. Si le tienes miedo a los sabores fuertes, esta cerveza no es para ti.… Read More

Ganadora de la medalla de plata en la Competencia Profesional Cerveza Mexico 2017. Si le tienes miedo a los sabores fuertes, esta cerveza no es para ti. Tiene un amargor, sabor y aroma del lúpulo intenso con un contenido alto de alcohol. Cuenta con una variedad estadounidense de lúpulo floral, afrutado, cítrico, resinoso de pino. Esta cerveza es seca y refrescante con un aroma y sabor del lúpulo floral intenso. Contenido de malta y cuerpo moderados, y los sabores y aromas afrutados van de moderados a muy intensos.*******Silver medal winner at the 2017 Mexico Professional Beer Competition. Dry hopped and unfiltered, this is an intensely hoppy, very strong pale ale without the big maltiness and/or deeper malt flavors of an American barleywine. Strongly hopped, but clean, lacking harshness, and a tribute to historical IPAs. Drinkability is an important characteristic; it is not a heavy, sipping beer. It also does not have much residual sweetness or a heavy character grain profile. Read Less

Dos Aves Pale Ale

Pale Ale - American

Medalla de Oro en la Competencia Profesional Cerveza Mexico 2015 y 2017, y Copa Cervecera del Pacifico Ensenada 2019. Color dorado intenso a cobrizo.… Read More

Medalla de Oro en la Competencia Profesional Cerveza Mexico 2015 y 2017, y Copa Cervecera del Pacifico Ensenada 2019. Color dorado intenso a cobrizo. Variedad de lúpulos afrutados, florales y cítricos que producen una amargura, sabor y aroma que va de moderado a moderado intenso. Nuestra versión cuenta con sabores florales, frutales, cítricos y resinosos de pino. Ale clásico con cuerpo moderado y una malta baja moderada con un toque acaramelado.**********Gold medal winner at the 2015 & 2017 Mexico Professional Beer Competition and Copa Cervecera del Pacifico Ensenada 2019. Our American style Cervecería Dos Aves Pale Ale is deep golden to copper in color. Characterized by fruity, floral and citrus-like American-variety hops that produce medium to medium-high hop bitterness, flavor, and aroma. Note that our version of this style of this beer has certain floral, fruity, citrus-like, piney, resinous flavors. This classic ale has a medium body and low to medium maltiness and a touch of caramel character. Read Less

Stout Imperial

Stout - Russian Imperial

Oro en Copa Cerveza Mexico 2015 y International Beer Cup Yokohama Japón 2018, Plata en Copa Cervezas de America 2019 - Robusta y compleja, nuestra R.I.S.… Read More

Oro en Copa Cerveza Mexico 2015 y International Beer Cup Yokohama Japón 2018, Plata en Copa Cervezas de America 2019 - Robusta y compleja, nuestra R.I.S. tiene un sabor intenso a granos tostados, ésteres afrutados, lúpulos y alcohol. El carácter del grano maleado tostado puede sugerir un sabor a chocolate amargo y a café, y además toma un carácter complejo de fruta oscura. El aroma del lúpulo de nuestra R.I.S. es ligero, y su amargor se balancea con la cebada malteada y con un poco de presencia del alcohol. Estamos orgullosos de este gran ale oscuro con su intenso sabor.*************Gold medal winner at the Copa Cerveza Mexico 2015 and the International Beer Cup Yokohama Japan 2018, and Silver Medal winner at the Copa Cervezas de America 2019 - Rich and complex our Russian Imperial Stout (R.I.S.) tastes of intense roasted grains, maltiness, fruity esters, hops, and alcohol. The roasted malt character can suggest bittersweet or unsweetened chocolate, cocoa, and/or strong coffee and take on a complex, dark fruit character. We're proud of this intensely flavored, big, dark ale. Read Less

Dos Aves Triple Belga

Belgian Tripel

Ganadora de la medalla de bronce en la Competencia Profesional Cerveza México 2014. Este ale de color claro tiene una viscosidad de levadura ligera. Caracterizada… Read More

Ganadora de la medalla de bronce en la Competencia Profesional Cerveza México 2014. Este ale de color claro tiene una viscosidad de levadura ligera. Caracterizada por un sabor complejo y especiado. Sabor y aroma a clavo y ésteres afrutados incluyendo el plátano. Con un cuerpo moderado se crea un balance equitativo entre el lúpulo y la malta, y una percepción de amargura del lúpulo que va de baja a moderada. Se siente la presencia de alcohol con un acabado ligero y dulce.***********Bronze medal winner at the 2014 Mexico Professional Beer Competition. Tripels are often characterized by a complex, sometimes mild spicy character and our Cervecería Dos Aves Tripel is no different. With this beer you will taste clove-like flavor and aroma at low levels. Also evident are yeast-generated fruity esters, including banana. This pale/light-colored ale has a sweet light finish. With a medium body there is an equalizing hop/malt balance and a perception of low to medium hop bitterness. There is a perceived alcohol presence. Chill haze is evident at low serving temperatures and this beer may exhibit slight yeast haze. Read Less

Dos Aves Vesuvius

IPA - Triple

Oro - Copa Cervecera del Mundo Maya 2019. Plata en Indie Beer Cup 2020 (empatada con Stone Ruination 2.0) Debes beber esta cerveza tan pronto como lo… Read More

Oro - Copa Cervecera del Mundo Maya 2019. Plata en Indie Beer Cup 2020 (empatada con Stone Ruination 2.0) Debes beber esta cerveza tan pronto como lo puedas. Esta cerveza no es para añejar, así que ¡bébela ya!

Para conmemorar nuestro 5º aniversario, elaboramos esta cerveza muy especial que destaca uno de nuestros ingredientes favoritos, el lúpulo. Nos gustó tanto, que decidimos incluirla como una de nuestras cervezas de temporada, y lanzarla cada año en el mes de febrero.

Vesuvius contiene más malta y un 50% más lúpulo que nuestra double IPA, con una combinación de seis lúpulos estadounidenses. Después de la fermentación, agregamos cuatro adiciones de lúpulo seco en el fermentador, una técnica llamada “dry-hopping”, para resaltar los sabores y aromas de estos excelentes lúpulos. El resultado es una triple IPA con un 10.2% de alcohol y más de 100 IBU de delicioso amargor.

Le pusimos el nombre “Vesuvius" a esta cerveza, por el volcán famoso cuya erupción en el año 79 mató a Plinio el Viejo, el primero que documentó el nombre "Lupus Salictarius" refiriéndose a lo que conocemos hoy en día como lúpulo. Read Less

Ryecerahops — Rye IPA

IPA - Rye

"ORO DE OROS" en la Copa Cerveza Bajío 2017 Irapuato GTO, y Bronce en la Copa Cerveza Mitad del Mundo Quito 2018. Rycerahops es una cerveza estilo IPA… Read More

"ORO DE OROS" en la Copa Cerveza Bajío 2017 Irapuato GTO, y Bronce en la Copa Cerveza Mitad del Mundo Quito 2018.

Rycerahops es una cerveza estilo IPA de centeno, de color castaño y tonos rojizos a contra luz.

Los aromas son frutales gracias a la variedad de lúpulos americanos frescos y a la técnica utilizada llamada "dry hop" que resalta las cualidades de éste elemento, y el aporte de especias cómo pimienta negra y heno es gracias al centeno.

Al probarla notarás que mientras la sensación amarga invade tu paladar, un agradable dulzor otorgará el perfecto balance combinando sabores a cítricos, pino, especias, caramelo y frutas. El final seco terminara por redondear ésta magnífica cerveza que perdurará en tu garganta por un largo y agradable momento.
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Winner Best-of-Show at Copa Cerveza Bajio 2017 & Bronce at Copa Cerveza Mitad del Mundo Quito 2018. Ryecerahops is a reddish-amber Rye IPA that is decidedly and unapologetically hoppy and bitter, just how we like it!  This moderately strong Rye IPA showcases American hops and plenty of rye malt, which gives it its special spicy black pepper-like and slightly earthy notes. Ryecerahops features a clean dry finish that allows the citrus, pine and a hint of tropical fruit hop character to shine through without taking away from the peppery-earthy characters of the rye malt. Read Less

Flock — Session IPA

IPA - Session

BRONCE en Copa Cervecera del Mundo Maya 2019. FLOCK es la cerveza lupulada perfecta para todas ocasiones y para todos los días. De color amarillo pálido,… Read More

BRONCE en Copa Cervecera del Mundo Maya 2019. FLOCK es la cerveza lupulada perfecta para todas ocasiones y para todos los días.

De color amarillo pálido, FLOCK representa un sub-estilo de cerveza llamado “Session IPA” o “IPA de Sesión” reconocido por tener mucho menos contenido de alcohol que una IPA sin sacrificar la intensidad de sabores y aromas de una IPA.

Con nuestra interpretación apreciarás notas a pino, cítricos y un toque de melón, todo lo que esperarías de una IPA.

FLOCK, que significa “parvada” en ingles es una excelente opción de cerveza para tener a la mano cuando estás conviviendo con amigos y familia. Read Less

Haze Me Up Before You Go Go

Pale Ale - New England / Hazy

Collab. con Casa Cervecera Morenos. Lúpulos Rakau & Idaho 7. Notaras sabores cítricos, a mango y durazno y ligeramente resinosas.

Collab. con Casa Cervecera Morenos. Lúpulos Rakau & Idaho 7. Notaras sabores cítricos, a mango y durazno y ligeramente resinosas. Read Less

Dos Aves ¡Diablos!

Belgian Strong Golden Ale

Medalla de plata el la competencia Summer Beer Fest Challenge Chihuahua 2016, y Medalla de Bronce en Copa Cerveza Mexico 2018, "¡Diablos!" de Cervecería… Read More

Medalla de plata el la competencia Summer Beer Fest Challenge Chihuahua 2016, y Medalla de Bronce en Copa Cerveza Mexico 2018, "¡Diablos!" de Cervecería Dos Aves es un ale estilo Belgian Golden Strong (Fuerte Dorada Belga), con una apariencia luminosa, dorada y clara. Notarás una espuma blanca como nieve, la cual se alimenta de una cadena de carbonatación impresionante y persistente. Después de algunos sorbos, aparece en el vaso una capa ligera tipo encaje como si fueran plumas. El aroma se caracteriza por un olor suave y gentil a chicle y algunos trazos de pera con un toque de chardonnay. Tiene un cuerpo ligero engañoso que te deja una sensación sedosa en la boca. En el sabor se sienten algunos indicios de plátano y la dulzura de una malta ligera, el terminado es seco y deleitable con una amargura continua y tenaz. Se puede percibir una sugerencia de especias en todo el proceso.-------¡Diablos! has a bright, clear yellow-gold appearance. You'll notice a snow-white, fluffy head, which is fed by an impressive, persistent bead of carbonation. After a few sips, a feathery lace coating appears on the glass. The aroma features a gentle, slight bubblegum and chardonnay-like notes of pear. It has a deceivably light body with a silky mouthfeel. The flavor has hints of banana and light malt sweetness, the finish is dry and appetizing, with an unyielding, lingering bitterness. There is a suggestion of spice throughout. Read Less

Dos Aves Cuatro Patos

Pale Ale - American

Para celebrar nuestro 7° ANIVERSARIO, nos juntamos con nuestros amigos de Drake’s Brewing Co del Área de la Bahía de San Francisco, California para crear… Read More

Para celebrar nuestro 7° ANIVERSARIO, nos juntamos con nuestros amigos de Drake’s Brewing Co del Área de la Bahía de San Francisco, California para crear CUATRO PATOS. Tomamos una mezcla de ingredientes de nuestra Pale Ale y de su 1500 Pale Ale, y el resultado final es una American Pale Ale completamente nueva y deliciosa con notas a pino, cítricos, con un retrogusto seco y un amargor agradable.

Drake’s Brewing Co. es una cervecería con 30 años de experiencia. Su 1500 Pale Ale ha ganado premios en las competencias más importantes del mundo incluyendo las de Los Angeles, San Diego, World Beer Cup y Great American Beer festival. Cuando nos invitaron a crear una American Pale Ale nueva, no lo pensamos dos veces. Read Less

Dos Aves Ryeleywine

Rye Wine

Disponible Dic 2018. Oro en Copa Cervecera Mitad del Mundo Ecuador 2019, Oro y Best-of-Show en Copa Cervecera del Mundo Maya 2018, Plata en Copa Catrina… Read More

Disponible Dic 2018. Oro en Copa Cervecera Mitad del Mundo Ecuador 2019, Oro y Best-of-Show en Copa Cervecera del Mundo Maya 2018, Plata en Copa Catrina 2018 y Bronce en aro Rojo Competencia Internacional de Cerveza 2019. Para nuestro sexto aniversario, rendimos homenaje a la cerveza de estilo Barleywine que nos otorgó nuestro primer premio, una medalla de oro en la Copa Cerveza México 2013, hace una buena cantidad de premios atrás, e incorporamos centeno, un ingrediente que hemos empezado a usar en los últimos años, y que nos encanta. El resultado es "Ryeleywine", una cerveza deliciosa estilo Barleywine Americano con sabores intensos y complejos de caramelo oscuro, frutos secos y un toque terroso que se obtiene con la introducción del centeno, el cual está muy bien equilibrado con el amargor logrado usando una mezcla de lúpulos estadounidenses. El color es un ámbar oscuro con reflejos rubíes, y una espuma blanca cremosa con retención media. Apreciarás un cuerpo completo con una textura aterciopelada, exquisita y un calor suave de alcohol. Puedes disfrutar de nuestra Ryeleywine inmediatamente o guardarla y dejar que evolucione durante uno o dos años ... ¡si te puedes aguantar! Read Less

Dinosauria Arqueopterix

IPA - Imperial / Double

Double IPA tipo West-Coast con maíz negro de la región de Guanajuato y lupulos Simcoe, Idaho 7 y Ekuanot. Cerveza de Colaboración con la Cervecería Principia.… Read More

Double IPA tipo West-Coast con maíz negro de la región de Guanajuato y lupulos Simcoe, Idaho 7 y Ekuanot.

Cerveza de Colaboración con la Cervecería Principia. Read Less

Doesn’t Matter If It’s BLACK OR WHITE

Stout - White / Golden

DOESN’T MATTER IF IT’S BLACK OR WHITE es una cerveza que a simple vista podríamos pensar que fuera una Pale Ale, una IPA, una Blond Ale o algo parecido.… Read More

DOESN’T MATTER IF IT’S BLACK OR WHITE es una cerveza que a simple vista podríamos pensar que fuera una Pale Ale, una IPA, una Blond Ale o algo parecido. Pero al momento que acercas y empiezas a notar sus aromas, te das cuenta de que es algo diferente.

Suave y aterciopelada, DOESN'T METTER IF IT'S BLACK OR WHITE tiene abundantes notas de café, chocolate y vainilla para presentar los sabores de la cerveza oscura clásica de una manera nueva y deliciosa.

Ingredientes: Agua, Cebada, Levadura, Lúpulos, Café, Cacao y vainilla. Read Less

Dos Aves Saison Jönz

Farmhouse Ale - Saison

Medalla de Plata en Copa Cerveza Mitad del Mundo 2018 Quito. Saison Jönz es nuestro homenaje al estilo clásico que se originó hace cientos de años en… Read More

Medalla de Plata en Copa Cerveza Mitad del Mundo 2018 Quito.

Saison Jönz es nuestro homenaje al estilo clásico que se originó hace cientos de años en Valonia, la parte francófona de Bélgica. Saison, también conocido como “farmhouse ale” o “cerveza de granja”, es un estilo de cerveza tradicional verdaderamente rústico que todavía se produce en granjas en la campiña valona de Bélgica. Por su alto contenido alcohólico de 7.5%, Saison Jönz, producida en San Miguel de Allende, es considerada una “super farmhouse ale”.

Las cervezas estilo Saison, que significa "temporada" en francés, se elaboraban originalmente en los meses más fríos del año y se guardaban para el consumo durante la temporada de verano más cálida, por los trabajadores agrícolas. Elegimos lanzar nuestra cerveza de granja a finales de abril para coincidir con nuestros meses más cálidos del año.

Con una ligera turbidez, Saison Jönz es color amarillo-anaranjado pálido con una corona blanca cremosa sostenida por una carbonatación moderadamente alta. Notarás un sabor ligeramente dulce y un final seco. Con notas afrutadas, a especias y una ligera acidez con notas a limón, Saison Jönz es clara, refrescante y fácil de beber, pero bébela con calma. Read Less

Dos Aves Octohaze

IPA - Imperial / Double

A pesar de las inusuales condiciones del año 2020, decidimos mantener nuestra tradición anual y crear nuestra próxima cerveza de aniversario para finales… Read More

A pesar de las inusuales condiciones del año 2020, decidimos mantener nuestra tradición anual y crear nuestra próxima cerveza de aniversario para finales de diciembre. El artista Miguel Angel Garrido hizo una colaboración con nosotros creando la imagen de éste pulpo que representa los ocho años que llevamos en existencia.

OCTOHAZE es una Hazy Double India Pale Ale deliciosamente bebible y jugosa gracias a los lúpulos Citra, Mosaic, Galaxy y Simcoe que utilizamos al momento del “hop-stand” y en tres adiciones de “dry-hopping”. .

No olvides mantenerla siempre fría y sobre todo disfrutarla fresca para poder deleitarte con sus sabores de cítricos y frutas tropicales.

Brindemos por un feliz y próspero 2021 lleno de muchas buenas cervezas! Read Less

Pinky Promise

Sour - Fruited Gose

Con esta colaboración creamos una cerveza completamente distinta a lo que ambas cervecerías normalmente producimos. PINKY PROMISE es una gose con 8 kilos… Read More

Con esta colaboración creamos una cerveza completamente distinta a lo que ambas cervecerías normalmente producimos. PINKY PROMISE es una gose con 8 kilos de piña por BBL y un toque de jamaica. El resultado final es una cerveza color a durazno, y la combinación de sabores de piña, jamaica y acidez salada del estilo gose hace que esta bebida sea bien refrescante. Read Less

All Together

IPA - New England / Hazy

Lanzamiento 5 de Mayo 2020 - All together es una colaboración mundial organizada por Other Half Brewing, Stout Collective y Craftpeak para apoyar a la… Read More

Lanzamiento 5 de Mayo 2020 - All together es una colaboración mundial organizada por Other Half Brewing, Stout Collective y Craftpeak para apoyar a la enorme cantidad de trabajadores de hospitalidad despedidos durante este momento difícil. Estamos donando el 100% de nuestras ganancias a la industria local de hospitalidad. Preparamos esta receta con grano 2-row, avena y dextrapils, y luego la dryhopeamos con una hermosa mezcla de lupulos Citra, Mosaic, Simcoe y Cascade. Somos una de mas de 550 cervecerías en todo el mundo que participamos para ayudar a otros que lo necesitan. Te invitamos a que busques las mas que puedas, gózalas y colecciónalas. Read Less

Dos Aves Juicy 1

IPA - New England / Hazy

JUICY 1 es la primera en una serie de IPAs con triple dry-hop que hacemos, llamada “Juicy Series”, en donde utilizamos la misma base de granos, cambiando… Read More

JUICY 1 es la primera en una serie de IPAs con triple dry-hop que hacemos, llamada “Juicy Series”, en donde utilizamos la misma base de granos, cambiando en cada edición diferentes lúpulos para explorar los distintos sabores y aromas de cada variedad.

En esta edición exploramos las notas maravillosas del lúpulo MOSAIC, incluyendo durazno, mango y otras frutas tropicales, fruta cítrica y resina.

Disfrútalas frescas y atrevete a coleccionar todas antes de que acaben. Read Less

Picozapato — Pale Ale

Pale Ale - American

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Arpía — IPA Imperial

IPA - Imperial / Double

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West Coast IPA

IPA - American

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Dos Aves Juicy Clear

IPA - American

JUICY CLEAR es nuestra respuesta a las Hazy IPAs, cervezas de bajo nivel de amargor y fuertes sabores a frutas cítricas y tropicales, pero más que nada… Read More

JUICY CLEAR es nuestra respuesta a las Hazy IPAs, cervezas de bajo nivel de amargor y fuertes sabores a frutas cítricas y tropicales, pero más que nada se caracterizan por su apariencia turbia. “Juicy IPA” no es sinónimo a “Hazy IPA.” Nuestro objetivo es obtener la jugosidad de la Hazy sin recurrir a técnicas inductoras de turbidez que únicamente se emplean para dar una apariencia de "jugosidad." Con JUICY CLEAR, nos dimos el reto de crear una cerveza con notas frutales y jugosas, pero con una apariencia cristalina, diferenciando esta cerveza con las demás Juicy IPAs. JUICY CLEAR está llena de sabores y aromas con notas a melón, maracuyá y cítricos provenientes del lúpulo. Disfrútala con tacos, pizzas, hamburguesas, y carnes. Read Less

Turaca — Session IPA

IPA - Session

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Dos Aves Juicy &

IPA - New England / Hazy

Edición especial elaborada para Mara & Co Restaurante en Querétaro y para los taprooms de Dos Aves en San Miguel de Allende y en Cancún. Juicy & es una… Read More

Edición especial elaborada para Mara & Co Restaurante en Querétaro y para los taprooms de Dos Aves en San Miguel de Allende y en Cancún.

Juicy & es una Hazy IPA que hicimos tomando en cuenta la receta original de la JUICY CLEAR, pero AHORA CON HAZE. El lúpulo protagonista de esta edición es EKUANOT. Disfrutarás notas a piña, naranja, mango, mamey y otras frutas tropicales.

Juicy & es el preludio de una serie de IPAs, llamada "Juicy Series", en donde utilizamos la misma base de granos cambiando en cada edición los lúpulos para explorar los distintos sabores y aromas de cada variedad.

Disfrútalas frescas y atrevete a coleccionar todas antes de que acaben. Read Less

Dos Aves Mosaic IPA

IPA - American

Desde el primer aroma hasta el retrogusto final, la Dos Aves Mosaic IPA es una cerveza que te encantará. Esta cerveza representa la nueva “vieja escuela”… Read More

Desde el primer aroma hasta el retrogusto final, la Dos Aves Mosaic IPA es una cerveza que te encantará. Esta cerveza representa la nueva “vieja escuela” de IPAs tipo West-Coast Americano. Es una cerveza extremadamente equilibrada, que muestra sus aromas y sabores únicos que aporta el lúpulo, con el amargor justo. El aroma nos recuerda a chicle de frutas tropicales y en el sabor se unen notas cítricas y un toque de resina de pino. Esta cerveza recibe su nombre de una variedad, relativamente nueva, de lúpulo llamada Mosaic, que adicionamos en dry hop (los geeks cerveceros nos entenderán), el cual aporta el inmenso aroma y sabor. También tiene un toque de malta caramelo para ayudar a balancear el nivel de amargor y el sabor del lúpulo. Read Less